Recettes sans gluten du  du moment

Gâteau-schtroump au sarrazin

   Ingrédients :

         - 3 oeufs

         - 80g de farine de riz

         - 120g de farine de sarrasin

         - 80g de sucre

         - 6 cl de lait

         - colorant bleu-schtroumph

   Préparation :

  1. Séparer schtroumphement bien les blancs des jaunes.

  2. Réserver les blancs dans un autre saladier.

  3. Battre les jaunes avec le sucre et le lait.

  4. Incorporer en 3 fois la farine de riz, la farine de sarrasin et la levure mélangées. 

  5. Schtroumpher le colorant alimentaire au mélange.

  6. Battre les blancs en neige et les incorporer tout délicatement jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

  7. Beurrer le moule et y verser la préparation.

  8. Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min.

  9. Il peut être accompagné d'une crème, de fruits ou d'une ganache au chocolat, selon vos goûts !

Nougat au chocolat    maison 

  Ingrédients :

  - 100g de chocolat noir (70%)

  - 100g de sucre semoule

  - 100g de miel liquide

  - 100g d'amandes entières ( avec la peau )

  - 30g de pistaches natures

  - 2 blancs d'oeufs

  - 30ml d'eau

Préparation :

1. La torréfaction 

Préchauffer votre four à 150°C (th. 5).

- Torréfier les amandes sur du papier sulfurisé pendant 12 minutes (remuer 2 ou 3 fois).

- Baisser le thermostat à 100°C (th. 4), et ajouter les pistaches aux amandes pendant 3 minutes.

- Laisser les amandes et les pistaches bien au chaud dans le four éteint  jusqu'à utilisation.

 

2. Le chocolat

- Faire fondre le chocolat au bain marie. 

- Réserver.

3. Les blancs en neige

- Dans un bol en inox, monter les blancs en neige.

 

4. Le sirop de sucre

- Dans une jolie petite casserole, verser le miel, le sucre et l'eau tout en faisant chauffer doucement de sorte à faire fondre le sucre. Ne pas mélanger. 

- Fouetter énergiquement jusqu'à ce que le sirop atteigne 140°C (utiliser un thermomètre de cuisine).

5. Le mélange des saveurs

- Incorporer aussitôt le sirop aux blancs en neige tout en continuant de fouetter.

- Verser le chocolat en continuant de mélanger.

6. Dessécher

- Transvaser la préparation dans une casserole.

- Faire chauffer à feu tout doux en remuant bien jusqu'à ce que la préparation se détache du fond.

- Retirer du feu.

 

7. Les fruits secs

- Ajouter les fruits secs à la préparation à l'aide d'une spatule. 

8. Le refroidissement

- Verser la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

- Laisser toute une nuit au réfrigérateur.

- Le lendemain, couper le nougat au chocolat maison, en petits morceaux au couteau. Déguster !!! :-)

Petits plus :

 1- J'utilise un batteur électrique pour les étapes 3 et 5, ça évite honnêtement des courbatures au bras !!!

 2- Je vous encourages a tester avec du chaucolat aux éclats de caramel, orange ou encore gingembre

                                                            Le choc et la banane  

                                                                                                      ( Pas sans gluten )  

                                                                                            Goûter express                      Pour 1 à 2 personnes :

Ingrédients : 

- Deux tranches de pain de mie ou brioche 🍞

- 1 banane écrasée🍌

- 16g de chocolat ( selon vos gouts : noirs, lait, praliné...)🍫

Préparation : 

1- Aplatir les tranches de pains au rouleau pâtissier puis les faire un petit peu grillées au grille pain si le coeur vous en dit.

2- Mettre dans un récipient la banane écrasée e les carrés de chocolat puis les faire chauffer au micro-ondes ou au bain-marie et mélanger a la cuillère en bois jusqu'a ce que le chocolat soit fondu intégralement. 

3- Une fois les deux préparations réalisées, tartiner un pain de banane au chocolat puis le recouvrir de l'autre pain !

C'est un goûter délicieusement gourmand et efficace !                           😄

                               Brownie 

Ingrédients :

                                               👨🏼‍🍳👩🏻‍🍳

- 120g de noix (ou noisettes, ou noix de pecans)                         

- 4 oeufs

- 30g de farine de riz 

- 20g de farine de châtaigne 

- 120g de sucre

- 120g de beurre                                                                                   

- 200g de chocolat ( patissier).                                           

🍫 🌰 🍚🥚🥜

Préparation :

1- Préchauffer le four à 180° (th 6).

2- Faire fondre le chocolat et le beurre de manière a obtenir un mélange bien lisse et brillant.

3- Ajouter au mélange précédent la farine tamisée et le sucre.

4- Une fois la farine ajoutée, mélanger les oeufs et les noix pour former notre préparation !

 

5- Enfourner pour 25 mins , à 180° !

 

     Laisser refroidir et MIAM !!!

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